Большой Кондитерский курс. Третий #mdmarafon [Дарья Тюленева, Марина Чуева]

Спойлер: В программе:
Блок 1 (Рулеты)
• Малиновый рулет
• Шоколадный рулет
Блок 2 (сорбеты и мороженое)
• лимонный сорбет с базиликом
• Ягодный сорбет
• Ванильное мороженое
• Шоколадное мороженое
Блок 3 (сдобная выпечка)
• Ромовая баба
• Маковый рулет
• Бабушкины пирожки с ягодами
Блок 4 (модернизированная классика)
• торт Спартак
• Торт Фризье
• Торт Павлова- Экзотик
Блок 5 (Трендовая выпечка )
• Кулебяка с лососем и рисово-грибным гарниром
• Клафути с вишней
• Штрудель с яблоком
• Штрудель с вишней
Блок 6 ( Муссовые торты )
• Ореховый ликёр
• Баунти
Блок 7 ( Детские десерты)
• Творожный шоколадный сырок с тягучей карамелью
• Творожный ягодный сырок
• Творожный ванильный сырок
• Ванильное Птичье молоко
• Шоколадные птичье молоко
Блок 8 (Фрукты (ручное моделирование))
• Пирожное Фундук
• Пирожное Клубника
Блок 9 (хлебная корзина) + закваска
• чиабатта с вялеными томатами
• Цельнозерновой хлеб на закваске
• Пшеничный хлеб
Блок 10 (Шоколатье)
• Корпусная шоколадная конфета
• Шоколадные плитки с сублиматами
Блок 11 (обрядная выпечка)
• Свадебный Каравай
• Слоеный Датский Даниш
• Португальский Паштейш
Блок 12 (Торт скульптура «blooming planet»)

Нажмите, чтобы раскрыть...